Все уроки в записи, смотрите сразу после покупки. Легко и без суеты накрывайте вкусный и стильный праздничный стол или фуршет.
30 видео-рецептов праздничных блюд
Горячие блюда из мяса и птицы: террин из индейки с клюквой, итальянский рулет из говядины, свиной окорок в сливочном соусе, куриные ножки с финиками и миндалем.
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов: треска в апельсиновом масле, скумбрия в азиатском стиле, фаршированные кальмары.
Салаты: с лососем и грейпфрутом, с креветками и цукини, с курицей и ананасами, с вяленой свеклой и кус-кусом, с говядиной и битыми огурцами.
Гарниры: ньокки с рикоттой, киноа с баклажанами и зеленым маслом, картофельный гратен.
Закуски “в стол”: паштет со взбитым черносмородиновым муссом, грибная икра, селедка в горчично-укропном маринаде.
Порционные закуски: эклеры со свекольным песто и рыбой, тарталетки из фило с паштетом из томленой индейки, профитроли с копченым куриным паштетом, сырные трюфели с начинкой, мини-тако с уткой, томатный чизкейк, шашлычки из курицы с цуккини.
Выпечка и торты: меренговый рулет, баскский чизкейк, имбирные пряники: роспись + с начинкой, творожный штоллен, медовик без раскатки теста.
8 доп. материалов (подборки, статьи, готовые меню и план действий, +30 рецептов внутри)
Остались вопросы? С удовольствием на них ответим в WhatsApp или Telegram.
1. Кабачковая икра: по-грузински и с мятой Любимая заготовка из детства: два необычных варианта, которые вдохнут новую жизнь в уже такую привычную закуску.
2. Чесночные баклажаны Из банки сразу в тарелку – и самостоятельная закуска готова! Станут незаменимой частью салатов, когда в несезон цена на баклажаны стремится в космос.
3. Брускетта из печеного перца Готовая паста для приготовления брускетт — заготовка, которая превратится в идеальную закуску к вину за 5 минут.
4. Огуречный релиш Отличная заготовка из огурцов. Готовое дополнение к невероятному количеству блюд: от базовых мясных до правильных хот-догов.
5. Сацебели Идеальный томатный соус на любой кулинарный случай. И для пиццы, и для пасты, и для мяса, и для курицы, и даже для шакшуки на завтрак.
6. Сохраняем зелень: песто, чимичурри, зеленая паста и масло Эффектный аксессуар для завершения сервировки и простой способ добавить пользы к вашим завтракам, обедам и ужинам.
7. Вялим: томаты, сливы и баклажаны Отличное дополнение к сырам, брускеттам или канапе. Также их можно подать как самостоятельную закуску или мини-гарнир к мясу.
8. Томатный конфитюр Гармоничная пара для соленых крекеров. Небанальная идея заготовки из помидоров, которая войдет у вас в традицию — настолько это вкусно и необычно.
9. Клубничный джем Заготовка, которую съедят в два счёта! Подавайте к сырникам и кашам на завтрак, с гранулой, мягким творогом. Также джем прекрасно дополнит сырную тарелку. Да что уж там, можно просто ложкой есть.
10. Варенье из абрикосов с тимьяном Добавьте его в греческий йогурт, брускетту или сделайте изюминкой Анны Павловой. А можно подать варенье, как изысканный полноценный десерт!
Доп. материалы: 1. Малосольное: помидоры, огурцы и кабачки 2. Домашние уксусы: как готовить и использовать. 3. Подборка тары для консервирования и заготовок в холодильник и морозильную камеру.
Остались вопросы? С удовольствием на них ответим в WhatsApp или Telegram.
3 вау-блюда из курицы: куриный паштет с грибами, теплый салат с курицей и баклажаном, паста с курицей по-тоскански
3 вау-блюда с ростбифом: ростбиф с клюквенным соусом, салат с горчичной заправкой, брускетты со сметанным кремом
3 вау-блюда с фрикадельками: фрикадельки со сливочным соусом и брусничным джемом, как в IKEA, сливочная паста с фрикадельками, овощной суп-пюре с фрикадельками
3 вау-блюда из цветной капусты: оладьи, крем-суп с трюфельным маслом, стейк с соусом чимичурри
3 вау-завтрака: яйца по-турецки с домашними лепешками, греческий омлет, пышные оладьи с ванильным кремом и пряной вишней
3 вау-завтрака: запеченный омлет с рикоттой, рисовая каша на кокосовом молоке с абрикосами, оладьи из брокколи
50 рецептов-конструкторов
Каждый мастер-класс проводился в прямом эфире, поэтому вы увидете весь процесс приготовления блюд “от и до” и узнаете, как лучше организовать работу на кухне и какой инвентарь использовать, чтобы готовить сразу 3+ блюда одновременно.
Процесс снят с трех камер, шеф-повар Маша Шелушенко объясняет каждый свой шаг и логику действий — вы точно ничего не пропустите и узнаете много профессиональных фишек. К каждому мастер-классу вы получаете дополнительные сборники с рецептами, которые раскрывают тему на 1000%. Например, вы не просто научитесь делать идеальный ростбиф, но и 10 блюд-конструкторов на его основе.
Остались вопросы? С удовольствием на них ответим в WhatsApp или Telegram.