Программа курса
База здорового питания и похудение без диет
Разберётесь в принципах сбалансированного питания и научитесь делать любимые блюда легче без ущерба вкусу
Удобная кухня, даже если места мало
Организуете рабочее место и хранение, выберете базовую посуду и технику, чтобы быстрее готовить.
Заготовки, выбор и хранение продуктов
Научитесь покупать только нужное, выбирать качественные продукты и дольше сохранять их свежими. Разберётесь, что можно заготовить впрок, чтобы реже ходить в магазин и меньше выбрасывать.
Птица: сочное филе и разные блюда из целой курицы
Освоите разделку, бульоны, маринады, жарку и запекание, чтобы привычная птица получалась разнообразнее. Пополните морозилку куриными заготовками.
Масла, соусы и специи: новый вкус привычных продуктов
Научитесь подбирать масла, специи и уксусы под блюдо и готовить базовые соусы. Сможете по-разному подавать привычную еду, меняя заправки, приправы и ароматные масла.
Мясо, которое всегда получается мягким и сочным
Разберётесь с отрубами и техниками приготовления: от стейков и ростбифа до томлёного мяса. Пополните морозилку мясными заготовками.
Красивая сервировка домашних блюд без сложного декора
Освоите правила сервировки и 10 вариантов подачи, которые можно повторять дома.
Рыба: разделка, сочные стейки, нежное филе и посол
Научитесь выбирать икорную рыбу, разделывать на филе, стейки и суповой набор, засаливать, жарить и запекать с сохранением сочности. Подготовите рыбные заготовки.
Тонкости приготовления морепродуктов
Научитесь выбирать, быстро чистить и правильно готовить нежные кальмары, сочные креветки и мидии
Тонкости приготовления субпродуктов
Освоите подготовку и приготовление нежной печени, сердечек, желудков и языка.
Любимые супы: насыщенный вкус и быстрые обеды из заготовок
Научитесь собирать супы и крем-супы, пользоваться бульонными основами и компактно хранить приготовленное. Пополните морозилку заготовками супов.
Нескучные овощи и грибы
Освоите запекание, глазирование, томление и быструю обжарку овощей и грибов. Разнообразите повседневное меню овощными блюдами и пополните запас заготовок в морозилке.
Каши и гарниры: рассыпчатые крупы и новые сочетания
Научитесь готовить разные крупы и менять вкус привычных гарниров с помощью овощей, специй и соусов.
Как спасти блюдо, если что-то пошло не так
Разберётесь, когда и как можно исправить пересоленное, подгоревшее или слишком жидкое блюдо. Узнаете, как меньше выбрасывать продукты.
Планирование меню и заготовки на недели вперёд
Научитесь планировать меню, закупки и сделаете заготовки на недели вперед, чтобы быстрее собирать разные блюда в будни.
Бобовые: новые сытные блюда
Освоите приготовление бобовых и добавите в меню супы, котлеты, салаты и запеканки из фасоли, нута и чечевицы
Идеальный рис и ризотто как в ресторане
Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто.
Паста дома: привычный ужин и блюда для особого случая
Научитесь варить пасту до нужной текстуры, делать её своими руками, готовить соусы, лазанью и равиоли.
Сочные котлеты из мяса, птицы и рыбы
Научитесь подбирать состав фарша для сочных и пышных котлет и правильно жарить. Пополните запас заготовок в морозилке.
Паштеты, риеты и террины для завтраков, перекусов и закусок
Научитесь готовить мясные и рыбные паштеты, риеты и террины на каждый день, для особых случаев и в заготовки.
Домашние десерты впрок: любимая классика и низкокалорийные
Научитесь готовить десерты, чтобы всегда быть готовым к встрече гостей. Пополните морозилку заготовками сладкого к чаю: от домашних конфет до торта-мороженого.
Как продлить лето: сезонные заготовки на зиму
Освоите ферментацию, маринование, вяление и сушку, чтобы сохранять сезонные продукты и добавлять новые вкусы привычным блюдам.
Интуитивная кулинария: как готовить без рецептов
Научитесь сочетать вкусы, заменять ингредиенты и собирать разные блюда из одних заготовок, а также создавать собственные рецепты из продуктов в наличии дома.