Готовим дома,
как в ресторане

бесплатный мини-курс

welldone

5 видеоуроков от шеф-повара Маши Шелушенко

Составляйте список покупок заранее, учитывая план на месяц, меню и продукты в наличии дома

В видео: Закупка на месяц вперед на двух человек

1.

грамотные закупки

чек-лист грамотной закупки

1. Определить формат и цели: сколько приемов пищи в день, на сколько человек, сколько раз в месяц планируется готовить, есть ли цели или ограничения.

2. Провести инвентаризацию: проверить морозилку, шкаф с бакалеей и холодильник. Учесть эти продукты в первую очередь.

3. Спланировать меню: учесть все приемы пищи, продумать, какие заготовки потребуются.

4. Составить список продуктов: по меню — перед поездкой в магазин.

Дополняйте еду аксессуарами, чтобы менять как вкус, так и вид блюд

В видео: ТОП-7 необычных специй и как их использовать

2.

кулинарные техники

специи из видео

Для разнообразия не ищите новые рецепты, а по-новому обыгрывайте привычные и любимые блюда

В видео: Сборка 5 блюд из одной заготовки за 25 минут

3.

принцип конструктора

конструктор из видео

одна заготовка из маринованных куриных бедер

Брускетты с песто

Зеленый суп-пюре

Курица
по-сицилийски

Боул с рисом и овощами

Салат
по-грузински

Вместо того, чтобы приготовить один ужин на один вечер, за то же время сделайте заготовки на неделю-две

В видео: Самые частые ошибки новичков в заготовках

4.

умные заготовки

заготовки на практике

почти все заготовки упакованы в вакуумные пакеты, так они становятся плоскими

в морозилку кладем то, что съедим нескоро, а в холодильник то, что в ближайшее время

у меня встроенный холодильник и он даже уже многих стандартных отдельностоящих

1

2

3

Сервировка мясных блюд

Сервировка вафель: сладкие и соленые варианты

Сервировка блюд из курицы

Не игнорируйте этап сервировки — даже самое вкусное блюдо не будет выглядеть по-ресторанному аппетитным, если его просто вывалить на тарелку

В видео: Идеи подачи блюд из заготовок

5.

сервировка

советы по сервировке

Чтобы всегда готовить вкусно, быстро, выгодно и разнообразно, как в ресторане, нужна система организации питания

Если хотите внедрить систему, которая реально экономит время, силы и бюджет на кухне, приглашаю вас на мой базовый кулинарный курс «Гастрономия»

Займите место в листе ожидания бесплатно и получите бонусы, подарки и лучшие условия на обучение!