До курса я уже умела готовить для себя и гостей, в том числе достаточно сложные блюда. За последние 10 лет прочитала и посмотрела очень много материалов, регулярно смотрю кулинарный англоязычный Ютуб. Поэтому заходила на курс с некоторыми опасениями, узнаю ли что-то новое. Но так как мне понравились бесплатные материалы из блога, которые я исследовала три месяца перед принятием решения, я всё же решилась.
Моей мотивацией было не столько получить какую-то революцию на кухне, но систематизировать имеющиеся знания, углубить понимание работы с ингредиентами и замотивировать себя регулярно пробовать новое. Это было моей главной проблемой: при всех своих обширных навыках, в последние пару лет я застряла в десятке привычных рецептов, а новые позиции в домашнее меню вводились редко и хаотично.
Эта цель была полностью выполнена. Я готовила регулярно, попробовала из каждого модуля 1-3 рецепта, большинство из них останется в моей жизни. Консоме, паштеты, риеты и террины, томлёная говядина и ростбиф с вителло тонато, киноа и прочие вещи стали для меня новыми. Главное достижение – способность адаптировать и кастомизировать рецепты. Паштеты например я делала и раньше, но теперь умею лучше контролировать текстуру и вкус.
В процессе были и провалы: некоторые вещи типа кальмаров у меня радикально не получились. Экономии сразу не вышло. Так как я готовила много и пробовала новые сложные вещи из небюджетных продуктов типа вырезки, наш бюджет едва удержался в районе привычного.
В целом я довольна курсом, работа кураторов была очень важной и приятной частью занятий.
Какова вероятность что вы порекомендуете наш курс своим друзьям и знакомым (от 0 до 10): 10
Моей мотивацией было не столько получить какую-то революцию на кухне, но систематизировать имеющиеся знания, углубить понимание работы с ингредиентами и замотивировать себя регулярно пробовать новое. Это было моей главной проблемой: при всех своих обширных навыках, в последние пару лет я застряла в десятке привычных рецептов, а новые позиции в домашнее меню вводились редко и хаотично.
Эта цель была полностью выполнена. Я готовила регулярно, попробовала из каждого модуля 1-3 рецепта, большинство из них останется в моей жизни. Консоме, паштеты, риеты и террины, томлёная говядина и ростбиф с вителло тонато, киноа и прочие вещи стали для меня новыми. Главное достижение – способность адаптировать и кастомизировать рецепты. Паштеты например я делала и раньше, но теперь умею лучше контролировать текстуру и вкус.
В процессе были и провалы: некоторые вещи типа кальмаров у меня радикально не получились. Экономии сразу не вышло. Так как я готовила много и пробовала новые сложные вещи из небюджетных продуктов типа вырезки, наш бюджет едва удержался в районе привычного.
В целом я довольна курсом, работа кураторов была очень важной и приятной частью занятий.
Какова вероятность что вы порекомендуете наш курс своим друзьям и знакомым (от 0 до 10): 10