Какие продукты можно взять на своём местном рынке в мае? 🌱
Перед отпуском мы часто ездили на рынок, т.к. много готовили для съемок книги. В Воронеже я обычно хожу на Кольцовский рынок. Адрес: Кольцовская, 62/2. Люблю его)
Если не готовлю по работе, то обычно беру всё по сезону: молодую картошку и чеснок с местных огородов. Сейчас уже пошла клубника.
Перед отпуском мы часто ездили на рынок, т.к. много готовили для съемок книги. В Воронеже я обычно хожу на Кольцовский рынок. Адрес: Кольцовская, 62/2. Люблю его)
Если не готовлю по работе, то обычно беру всё по сезону: молодую картошку и чеснок с местных огородов. Сейчас уже пошла клубника.
Но сегодня хочу обратить внимание на молодую зелень. А в особенности — на черемшу. Пробовали когда-нибудь? Многие ее обходят стороной, но это просто отвал бошки!
На вкус напоминает чеснок и лук. В пищу употребляют и стебель, и листья, и луковицу. Используют в свежем виде в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. А ещё в ней ооочень много витамина С. Но сезон предательски короткий, поэтому кое-где он уже закончился, а где похолоднее — еще можно урвать.
На вкус напоминает чеснок и лук. В пищу употребляют и стебель, и листья, и луковицу. Используют в свежем виде в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. А ещё в ней ооочень много витамина С. Но сезон предательски короткий, поэтому кое-где он уже закончился, а где похолоднее — еще можно урвать.
Что можно приготовить из молодой зелени (в частности, из черемши):
▫️ Омлет с зеленью
▫️ Нарезать в борщ🔥
▫️ Топовый салат: зелень + вареные яйца + огурец + сметана
▫️ Песто. Если используете черемшу, то в миксе с другой зеленью, а то будет очень чесночно.
▫️ Омлет с зеленью
▫️ Нарезать в борщ🔥
▫️ Топовый салат: зелень + вареные яйца + огурец + сметана
▫️ Песто. Если используете черемшу, то в миксе с другой зеленью, а то будет очень чесночно.
Сейчас на рынках можно найти: молодой шпинат, щавель, стрелки чеснока, листья молодого редиса, зеленый лук, ну и петрушку/укроп/кинзу по классике.
В мае это все очень нежное, легкое и сочное. Позже вкус этой зелени станет более ярким и терпким, а листья и стебли станут грубее.
А как вы относитесь к молодой зелени? Может у вас есть зелёные любимчики?
В мае это все очень нежное, легкое и сочное. Позже вкус этой зелени станет более ярким и терпким, а листья и стебли станут грубее.
А как вы относитесь к молодой зелени? Может у вас есть зелёные любимчики?