7 новых мини-курсов
Ещё больше идей и рецептов, которые дополнят базу знаний, полученных на Гастрономии
Детский курс
6 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Смотреть программу
Научитесь готовить полезные блюда для детей из курицы, индейки и овощей. Дети начнут есть с удовольствием и просить добавки, в рационе появится белок и овощи вместо привычных макарон.
- Зеленый крем-суп
- Шашлычки из курицы с рисом
- Карамелле (разноцветные равиоли-конфетки) с рикоттой и шпинатом
- Крабовые котлеты с морковным пюре
- Mac’n’cheese с сухариками и беконом
- Оладьи из индейки и цуккини
Итальянская кухня
6 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Смотреть программу
Освоите техники приготовления пасты, ризотто, пиццы и сможете собирать небанальные аутентичные итальянские блюда, которые точно понравятся вашим гостям.
- Спагетти «Вонголе»
- Ризотто с шафраном и креветками
- Пицца «Романа»
- Панна котта
- Овощная лазанья
- Ньокки с голубым сыром
Французская кухня
6 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Смотреть программу
Научитесь готовить традиционные блюда французской кухни по ресторанным технологиям. Сможете в любой день устроить дома настоящее гастрономическое путешествие во Францию, от холодных закусок и салатов до первых и горячих блюд.
- Нисуаз
- Вишисуаз
- Эскалоп из говядины с грибным соусом
- Треска с овощами
- Улитки по-бургундски
- Салат с беконом и яйцом пашот
Raw
6 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Смотреть программу
Научитесь выбирать безопасное сырое мясо и рыбу, готовить тар-тар, карпаччо, татаки и севиче из свежих продуктов. Сможете удивлять гостей ресторанными холодными закусками из мяса и рыбы у вас дома.
- Тартар из говядины
- Карпаччо из говядины
- Тартар из тунца
- Татаки из лосося
- Севиче из гребешка
- Севиче из дорадо
Стритфуд
6 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Смотреть программу
Узнаете о технике приготовления блюд концепции стрит-фуд. Научитесь готовить самые известные блюда уличной кухни и сможете повторить их в домашних условиях.
- Бургер с луковым мармеладом
- Клаб-сэндвич
- Креветки Васаби
- Хрустящие крылья
- Домашняя рикотта с овощными палочками
- Fish & chips
Закуски к вину
6 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Смотреть программу
Научитесь готовить классические закуски — от риета до запеченного камамбера в оригинальном исполнении. Сможете собрать стол из 6 разнообразных закусок ресторанного уровня для винной вечеринки и не только.
- Риет из сельди
- Хумус из батата
- Тыква с прошутто
- Камамбер с беконом
- Карпаччо из томатов
- Гриссини со взбитым маслом
Винная справка
Видео-лекция и 3 доп. материала
Смотреть программу
Вместе с профессиональным сомелье вы погрузитесь в винную культуру — от изготовления вин до употребления. Начнете ориентироваться в многообразии вин, выбирать качественные экземпляры даже в ближайшем супермаркете, сможете организовать винную вечеринку или дегустацию для компании.
Видеоурок:
- Историческая справка, процесс изготовления, виды вин и их стилистические различия.
- Wine pairing: сочетания еды с вином.
- Винные аксессуары: от бокалов до штопора.
- Как выбирать вино в супермаркете, на что обращать внимание.
- Дегустация из доступных вин, которую вы можете повторить дома
Доп.материалы:
- Подборка литературы на винную тему
- Подборка винных аксессуаров по приятным ценам
- Подборка вин из популярных магазинов и от производителей
Old but good
Листайте
Эти курсы уже были в линейке школы, но их тоже можно забрать по специальной цене для выпускников Гастрономии
Пасха
13 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Научитесь печь дрожжевые, бездрожжевые, творожные и веганские куличи, делать творожную пасху, создавать декор из айсинга и мастики. Заберете в коллекцию пасхальные рецепты, которые у вас точно получатся.
Десерты
25 рецептов в формате видео и pdf-карточек и 3 доп. материала
Перестанете покупать в магазине «что-то к чаю», ведь теперь сами сможете приготовить любые десерты — от быстрых до изысканных, из доступных и качественных продуктов. А торт, сделанный своими руками, станет отличным подарком для друзей и близких.
Гриль
20 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Научитесь готовить мясо, рыбу, птицу и овощи на гриле как настоящие шефы. Станете королем гриль-вечеринки на природе, приготовите сочные и ароматные блюда на гриле и мангале, удивите друзей необычной подачей и оригинальными сочетаниями.
Сезонные заготовки
20 рецептов в формате видео и pdf-карточек
Взглянете по-новому на заготовки из овощей и фруктов благодаря различным технологиям консервации. Сможете сохранить яркий вкус сезонных овощей и фруктов на год вперед, перестанете отказываться от кабачков с маминого огорода.
Забирайте пакет из 11 мини-курсов
Детский курс, Итальянский курс, Французский курс, Raw, Стритфуд, Закуски к вину, Винная справка, Пасха, Десерты, Гриль, Сезонные заготовки.
114 рецептов в формате видео и pdf-карточек
5 доп.материалов
2 492 ₽ / месяц
в рассрочку на год без переплат
полная стоимость
29 900 ₽
49 900₽
Смотрите уроки в удобное время и с любого устройства. Вся теория показывается на примерах приготовления конкретных блюд, демонстрируются все тонкости и рассказывается про возможные замены ингредиентов и правила хранения.
Подробные видеорецепты
Рецепты в pdf-карточках можно скачать себе на телефон или распечатать
Рецепты в карточках
Видеоуроки дополняют материалы для закрепления: статьи, подборки с инвентарем и посудой с ссылками на товары, таблицы и шаблоны.
Полезные доп. материалы
Формат курсов
Преподаватели
Маша Шелушенко
Профессиональный повар и шеф-кондитер с 10-летним опытом
Cоосновательница сети кондитерских, бренда специй Special Magic и кулинарной школы Welldone (топ-100 онлайн-школ по версии GetCourse).
Автор двух кулинарных книг-бестселлеров и фудблога, который читают 1,2 млн подписчиков.
Ежедневно готовит для своей семьи, тратя на приготовление каждого блюда 5−15 минут. Уверена, что с любым бюджетом дома легко приготовить ресторанное блюдо. Главное — знать кулинарную базу
Автор двух кулинарных книг-бестселлеров и фудблога, который читают 1,2 млн подписчиков.
Ежедневно готовит для своей семьи, тратя на приготовление каждого блюда 5−15 минут. Уверена, что с любым бюджетом дома легко приготовить ресторанное блюдо. Главное — знать кулинарную базу
Антон Курганов
Шеф-повар, муж, отец двоих детей
Закончил школу Le Cordon Bleu
Сооснователь 8 Spirits Cocktails & Bar (Победители Inshaker Bar Awards 2022)
Строил карьеру в ресторанной группе White Rabbit Family
Основатель самого концептуального ресторана «Иной»
Сооснователь 8 Spirits Cocktails & Bar (Победители Inshaker Bar Awards 2022)
Строил карьеру в ресторанной группе White Rabbit Family
Основатель самого концептуального ресторана «Иной»
Александр Струков
Винный энтузиаст
Дегустационный опыт больше 2000 разных вин
Гастропутешественник, предприниматель, муж и отец
Гастропутешественник, предприниматель, муж и отец
