Помните же, что осенью фаршированные перчики заходят лучше всего. Цена в сезон не космическая, вкус нереальный, а сколько пользы!
Конечно, самый топ – обычные с фаршем, сразу навеивают воспоминания из детства. Но советую не ограничиваться только ими. Ведь есть потрясающие сочетания с необычными вариантами начинок!
Классические рецепты фаршированных перцев с мясом
Это как раз классические вариации для тех, кто любит перцы с мясом.
Болгарские перцы с индейкой, рисом и грибами
Не люблю перцы тушенные в кастрюле, такие размякшие.. бесформенные. Поэтому запекаю! На осень — идеально!
Ингредиенты на 4 перца:
Рис 100 г
Шампиньоны 7-8 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Фарш индейки 400 г
Перетертые томаты 100 г
Сметана 2 ст.л.
Сыр полутвердый 100 г
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Рис отварить в кипящей 15 минут.
2. Шампиньоны и лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на сковороде.
3. Добавить к этой массе фарш, обжарить до потемнения.
4. Добавить перетертые томаты и сметану, соль и перец по вкусу. Прогреть пару минут до объединения. Эту массу соединить с рисом.
5. С перцев снять шапочки, вычистить. Начинить получившейся массой перцы. Накрыть шапочкой.
6. Запечь их в духовке 20 минут при 180 градусах.
7. Добавить сверху тертый сыр и запекать еще 10 минут.
Рис 100 г
Шампиньоны 7-8 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Фарш индейки 400 г
Перетертые томаты 100 г
Сметана 2 ст.л.
Сыр полутвердый 100 г
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Рис отварить в кипящей 15 минут.
2. Шампиньоны и лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на сковороде.
3. Добавить к этой массе фарш, обжарить до потемнения.
4. Добавить перетертые томаты и сметану, соль и перец по вкусу. Прогреть пару минут до объединения. Эту массу соединить с рисом.
5. С перцев снять шапочки, вычистить. Начинить получившейся массой перцы. Накрыть шапочкой.
6. Запечь их в духовке 20 минут при 180 градусах.
7. Добавить сверху тертый сыр и запекать еще 10 минут.
Запеченные фаршированные перцы
Ингредиенты:
Перец красный 2 шт.
Помидор черри 10 шт.
Фарш свиной 120 г
Базилик 1 веточка
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 20 мл
Масло сливочное 30 г
Сыр творожный 40 г
Ассорти перцев по вкусу
Соль по вкусу
Перец красный 2 шт.
Помидор черри 10 шт.
Фарш свиной 120 г
Базилик 1 веточка
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 20 мл
Масло сливочное 30 г
Сыр творожный 40 г
Ассорти перцев по вкусу
Соль по вкусу
Как готовить:
- Перец разрезать на половинки и удалить зерна. Раздавить чеснок.
- Выложить в форму смазанную маслом, добавить соль и перец, вложить раздавленный чеснок внутрь перца.
- Запекать при 200 градусах 10 минут.
- У томатов сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 минуту. Затем переложить в холодную воду чтобы охладить.
- Снять кожуру томатов.
- Фарш объединить с солью перцем и нарезанным базиликом, также растопленным сливочным маслом и творожным сыром.
- Из замоченных перцев вытащить чеснок. Вложить внутрь перцев томаты, по 2-3 штуки и фарш.
- Запекать в духовом шкафу при 180 градусах 15-20 минут (можно с конвекцией) украсить базиликом.
Фаршированные перцы по-итальянски
Кус-кус можно заменить на отварной булгур/гречку/киноа, любую крупу, которая вам нравится. А вместо вяленых томатов можно использовать оливки – тоже будет сочно!
Ингредиенты на 6 порций:
Болгарские перцы 4 шт.
Куриное филе 250 г
Кус-кус 200 г
Моцарелла салатная 120 г
Томаты 3 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 головка
Базилик зеленый 1 пучок
Вяленые томаты 100 г
Сливочное масло 30 г
Соль и перец по вкусу
Болгарские перцы 4 шт.
Куриное филе 250 г
Кус-кус 200 г
Моцарелла салатная 120 г
Томаты 3 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 головка
Базилик зеленый 1 пучок
Вяленые томаты 100 г
Сливочное масло 30 г
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Два вида томатов и лук мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке, зелень мелко нашинковать.
- В перцах удалить плодоножку и разрезать их на две части.
- Куриное филе нарезать на тонкие слайсы, накрыть пакетом или пищевой пленкой и отбить. Затем смазать оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Обжарить куриное филе по 2 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.
- Кус-кус залить кипятком, дать настояться и перемешать.
- Обжарить лук на сливочном масле до мягкости.
- Затем добавить к нему два вида томатов, чеснок и зелень и тушить пару минут.
- Соединяем начинку: кус-кус, нарезанное на кубики куриное филе и томатный соус, перемешиваем.
- Начиняем перцы, отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут, затем выкладываем сверху кусочки моцареллы и еще 5 минут в духовке. Подавать со сметаной и зеленью.
Метод конструктора
Фаршированные перцы – идеально подходят под метод конструктора. Главное знать какие ингредиенты необходимы для начинки.
В случае перцев: белок + крупа + сыр/яйцо + овощи и зелень
И всё, можно играть с ингредиентами, что-то убирать, а что-то добавлять) Главное понимать логику приготовления блюда и тогда можно готовить без рецептов!
Как и обещала, делюсь необычными сочетаниями начинок для фаршированных перцев.
Фаршированные перцы в заготовки
Фаршированные перцы я еще люблю за то, что их можно легко отправить в заготовки. Сделал большую партию, отправил в морозилку и все!
Потом пришли после работы, кинули в духовку, перцы запекаются, а вы в душ, вышли, а ужин готов без вашего участия! Ну идеаааально же? Особенно, если в начинке уже есть щедрая порция овощей и крупа.
В общем, фаршированные перцы – самый топ, разнообразить осенние ужины, сделать большую заготовку, с разными начинками.
Ну а если вы хотите узнать больше про метод конструктора, внедрить заготовки в свою жизнь, начать готовить дома как в ресторане и при этом экономить время и семейный бюджет, то приглашаю вас на свой базовый кулинарный курс «Гастрономия».
Потом пришли после работы, кинули в духовку, перцы запекаются, а вы в душ, вышли, а ужин готов без вашего участия! Ну идеаааально же? Особенно, если в начинке уже есть щедрая порция овощей и крупа.
В общем, фаршированные перцы – самый топ, разнообразить осенние ужины, сделать большую заготовку, с разными начинками.
Ну а если вы хотите узнать больше про метод конструктора, внедрить заготовки в свою жизнь, начать готовить дома как в ресторане и при этом экономить время и семейный бюджет, то приглашаю вас на свой базовый кулинарный курс «Гастрономия».
На протяжении двух месяцев студенты учатся базовым техникам, приобретают навыки настоящих шеф-поваров, внедряют в свою жизнь заготовки и уже не хотят сходить с этой тропы.
Все подробности о курсе можете прочитать здесь.
А в комментариях поделитесь, делаете ли фаршированные перцы и какие начинки ваши самые любимые?
Все подробности о курсе можете прочитать здесь.
А в комментариях поделитесь, делаете ли фаршированные перцы и какие начинки ваши самые любимые?