Как экономить 30% семейного бюджета и до 40 часов времени на приготовлении еды

Я часто рассказываю о системе заготовок и о том, как классно было бы внедрить ее в жизнь. Но одно дело я — больше 10 лет в профессиональной кулинарии, как говорится прошла и огонь, и воду, а другое дело те, кто захочет питаться также. «Вот у них, явно будут хуже результаты» — прилетело мне однажды.

В этой статье я хочу наглядно показать и рассказать, что это не так.

Вот история выпускницы моего базового кулинарного курса «Гастрономия» Екатерины Боженовой-Гладких.

Екатерина работает по стандартному графику, после работы привыкла по-старинке готовить привычную еду: котлетки с пюрешкой или макарошками и супы. Тратила на это много времени. Она пыталась как-то разнообразить кулинарную жизнь, но однажды просто зашла в тупик из-за отсутствия идей и вдохновения.

За знаниями пришла на «Гастрономию» и неожидала такого объема новой информации.

22 модуля, каждый посвящен определенному продукту: мясу, рыбе, крупам, субпродуктам, сладкому и даже консервации. Для каждого продукта подобраны определенные техники приготовления. И все это сопровождается лекциями, готовыми рецептами и домашними заданиями. С таким энциклопедическим и при этом не скучном подходе, научиться вкусно и классно готовить сможет каждый!

Но одно дело, научиться готовить, а другое дело внедрять это все в жизнь, еще и красиво. Именно поэтому я сделала отдельный модуль по сервировке, где рассказываю как правильно сервировать, на чем сделать акцент, в каких пропорциях размещать блюда на тарелке. И вот он результат Екатерины.

Окей, научиться готовке можно, рецепты можно взять в интернете — скажете вы, и я с вами соглашусь, а где обещанная экономия времени и денег?

Вот здесь как раз кроется весь секрет.

Вся «Гастрономия» построена так, что вы начинаете делать блюда с запасом, чтобы еще и отправить в заготовки.

На курсе вы сначала расхламляете кухню, избавляетесь от ненужного инвентаря, затем начинаете изучать все виды продуктов и готовите их не только для того, чтобы съесть, но еще и отправить в заготовки. С каждым домашним заданием у вас постепенно наполняется морозилка заготовками, которые вы можете достать в любое время и приготовить шикарное ресторанное блюдо.

Мы на готовку тратим колоссальное количество времени. Подготовить продукты, обработать, приготовить, после помыть всю посуду. Так какая разница приготовите вы блюдо на раз или в бОльшем объеме. Времени уйдет чуть больше, но посуду все-равно придется мыть, при этом у вас уже это блюдо будет лежать в заготовках и ждать своего часа.

Ну и к тому же, одна заготовка совершенно не равно одно блюдо! Вот в этой статье рассказывала на примере курицы, сколько всего можно приготовить.

Но это, что касается экономии времени. А что по деньгам?

Идеальный подход, которому я учу такой: нужно составить меню, сделать на его основе список продуктов, сходить в магазин и затем устроить день заготовок. Вы сделаете большую закупку сразу на 2 недели/месяц вперед и больше не будете тратиться на продукты. А за счет того, что у вас будут расписаны все приемы пищи, вам не нужно будет идти в магазин за чем-то сладеньким, солененьким и т.д.

Именно с таким подходом сокращается количество потраченных денег на еду, которые можно потратить на что-то более стоящее и экономится время.

Ну и, конечно, чтобы вы были точно уверены в своих действиях, у вас будет куратор, профессиональный шеф-повар, который подскажет правильную технику, если вы сомневаетесь, предложит альтернативу, если у вас не будет какого-то ингредиента, проверит ваши домашние задания, и поддержит, когда кажется, что что-то не получается.

Если вы хотите как Екатерина, и как сотни моих студентов изменить подход к питанию. Начать готовить дома как в ресторане, делать заготовки и ходить в магазин, при этом не тратя большие суммы, то приглашаю вас на «Гастрономию».

Курс проходит всего лишь два раза в год, следующий поток в сентябре, а пока можно заполнить анкету предзаписи. Это вас ни к чему не обязывает, зато гарантирует зафиксировать за собой самую низкую стоимость.

Вы сами выбираете, как встроить систему в жизнь в зависимости от задач: сэкономить бюджет, время или сделать меню более разнообразным. Все инструменты уже есть на курсе — предзапись на новый поток доступен по ссылке.

Предзапись на новый поток