10 овощных заготовок на 2 недели за 3 часа | Экономия до 70%

Как заморозить, замариновать и сохранить овощи на зиму, чтобы тратить на готовку в 5 раз меньше времени и денег? Я провела эксперимент: за 3 часа приготовила заготовки на месяц, которые сэкономили мне 4 000₽ по сравнению с магазинными полуфабрикатами.

В этой статье — проверенные рецепты, расчёт выгоды и лайфхаки, как питаться вкусно без ежедневной готовки. Читайте и попробуйте сами!

На овощной базе я закупаюсь килограммами. Зайти в магазин за двумя огурцами — не моя история.

Во-первых, закупаться большими объемами выгодно, на базах меньше наценка. Во-вторых, это удобно: можно выбрать сразу и много, а еще овощи и фрукты, там как правило свежие и отборные. В-третьих, такой вариант идеален, если вы делаете заготовки. Сделал большую закупку, переработал за несколько часов в заготовки и свободен на ближайшие две недели/месяц от готовки.

Мои близкие знают: все, что можно отправить в заготовки, я обязательно отправлю. Это экономит силы, время и деньги. Считаю, что это уже ого-го какие доводы! Ведь с нашим ритмом жизни, стоять каждый день у плиты по несколько часов — непозволительная роскошь!

Так что в этой статье хочу показать свой путь от и до. Какие заготовки я сделала из одной закупки овощей. А еще сравню эти заготовки с аналогами в магазинах по цене и составу. Чтобы замотивировать вас готовить.

Хочу показать поближе, какие заготовки я сделала за 3 часа из одной закупки овощей.

Начнем с оладий из цветной капусты! Это просто и очень вкусно. Обожаю их и хрустящими, сразу после сковородки, и когда они становятся мягче после холодильника/морозилки. Заценят даже дети!

Состав: цветная капуста, пармезан, оливковое масло, сметана, яйца, мука, соль и перец, немного панировки. У меня вышло 1,5 кг — это около 27 штук. Себестоимость: около 480₽.

Кстати, те, кто думает, что оладьи можно есть лишь на завтрак, спешу вас удивить. Они очень классно могут стать гарниром к основному блюду, и шикарным перекусом, и, конечно, вот такой овощной основой для завтрака.

Следующее блюдо — картофельно-морковные зразы. Очень даже посоревнуются со зразами из Вкусвилла. Их можно также и на завтрак, и как гарнир, и с собой на перекус или в дорогу. Дома себестоимость получилась 182 ₽ за 1,2 кг. А в магазине 1,2 кг выйдет за 675 ₽.

Ну и главный секретик домашних зраз — можно добавлять любую начинку, будет вкусно!

Я всегда готовлю их летом на зиму, но в этот раз мы уже все съели) Сейчас нашла баклажаны за 167 ₽/кг, так что вполне можно готовить! Поэтому сделала мои любимые чесночные баклажаны.

Аналог легко можно купить в магазине, с аналогичным составом, но вот цена…за 800 г выйдет 1 260₽!

Если же приготовить дома, то за банку 800 г получится всего 244 ₽. На 1 000₽ дешевле! А какие салаты/брускетты потом получаются, ммм. Вы думаете, почему в грузинских ресторанах такие дорогие баклажаны? Потому что вкусные и люди готовы за это платить. А вот когда дома еда как в ресторане, это другое, едите сколько хотите и не считаете в голове, сколько еще можете позволить себе порций.

Перед осенью я всегда делаю тыквенный крем-суп. Получается нежным, сливочным с приятным ароматом, а если добавить любимой зелени, то это просто крышесносная роскошь! В сезон, мне кажется, тыквы, после кабачков раздают только так, но и в супермаркете/на рынках они стоят не дорого. Поэтому, если вам кто-нибудь предложит тыкву — вспомните про мой суп и ни в коем случае не отказывайтесь!

Ну и поговорим про себестоимость: домашний крем-суп обойдется в 350 рублей за 1,5 кг. В доставке или кафе с вас попросят 200 рублей за 270 грамм.

Если вы не любите брокколи в готовом виде, то их можно легко спрятать в вафлях. Отлично подходят для заготовок, можно сделать сразу партию из десятка штук. В кофейнях такие блюда подают как чуть ли не деликатес. Но сами понимаете, себестоимость у них копеечная.

Домашние вафли обошлись мне в 350 рублей за 650 грамм. При условии, что я их съем не за один прием. В доставке с вас за пару вафель попросят от 200 рублей.

Ну и хочу поговорить о совершенно непопулярной теме: маринование овощей. Не знаю почему у нас сформировалось понимание, что если овощи маринованные, значит по-любому бабушкины истории. Но мои хорошие, вы вообще знаете какие они вкусные? Как они дополняют блюда, сколько в них витаминов?

Я приготовила сразу несколько видов овощей:

• быструю квашеную капусту
• маринованные шампиньоны
• маринованную свеклу
• маринованный болгарский перец
• маринованный лучок

В сезон все эти овощи можно купить за копейки! Сделать огромное количество заготовок, что-то отправить на зиму, что-то съесть сейчас и таким легким способом разнообразить блюда.

А сколько сейчас такие же заготовки стоят в магазине, ну это просто кошмар! Так что еще раз напоминаю, что все эти блюда можно приготовить дома, по адекватной цене! Рецепты для удобства собрала в одном месте. Забрать их можно здесь. Там же вы найдете примерное меню на неделю с этими заготовками. Так что сохраняйте рецепты, готовьте и наслаждайтесь витаминами зимой.

Все эти рецепты я собрала в одном месте. Забрать их можно здесь. Там же вы найдете примерное меню на неделю с этими заготовками. Так что сохраняйте рецепты, готовьте и наслаждайтесь витаминами зимой.

Хочу подытожить. Кто в итоге победил в битве заготовок. Для начала покажу разницу в стоимости домашних блюд и блюд из магазина/доставок.

Как вам такой разбег? Если посчитать сумму всех блюд, то получится всего 2 234 ₽! Если бы я покупала все тоже самое и с такими же порциями, но в доставках и супермаркетах, то потратила бы 6 965 ₽! Как вам такая разница в 4 000? А ведь на эти деньги можно купить птицу или рыбу и сделать с ними много классных блюд в дополнение к овощам.

Смотрите, все мои заготовки выходят на 6-8 порций. Поэтому на нашу небольшую семью их хватит не на 2, как я говорила, а на 3-4 недели. Какое разнообразие, и все за 1 500 ₽!

Сэкономил — значит, заработал! Напомню, на кухне я потратила 3 часа. Считайте каждый час зарабатывала 1 500 рублей))

Если вы хотите также быть во всеоружии, делать заготовки, пока овощи стоят по 30-50₽ за кг и наслаждаться весь год витаминами. То у меня есть видеоурок «Как продлить лето». Найти его можно на базовом курсе «Гастрономия».

Чего мы там только не делаем: и маринованные цукини с мятой и чили, и вяленые сливы, и маринованные перцы. Сушим овощи, делаем домашние специи и травяные сборы…

Кто тоже хочет:

• Не оставлять половину зп в магазине
• Тратить меньше времени на кухне
• Питаться полезно, вкусно и разнообразно

Приходите учиться на «Гастрономию», один курс закроет все кулинарные вопросы!

Хочу пробежаться по плюсам и минусам заготовок, чтобы вы понимали подходит это вам или нет. На самом деле, у заготовок есть только один минус: они имеют свойство заканчиваться)

Ладно, еще один минус: быстро привыкаешь к этому комфорту и подсаживаешься)) Да, сначала я потратила 3 часа, но в итоге это экономит время и силы.

Расскажу на своем примере. У меня сейчас очень плотный рабочий график: спорт 4 раза в неделю, английский 3 раза в неделю, семья, друзья, надо как-то успевать прожигать молодость еще) Ну объективно, у меня нет времени тратить на готовку 2 часа каждый день.

А с заготовками я всегда знаю, что могу собрать любой прием пищи быстро. И для двоих, и для компании, если в гости приедут друзья/родственники.

К тому же что-то из заготовок я всегда храню в холоде, что-то — в морозилке. Потом просто заранее перекладываю из мороза в холодильник то, что хочу приготовить в ближайшие 1-2 дня — для корректной дефрострации (разморозки).

Вафли в морозе легко хранятся 2 месяца. Дольше не имеет смысла, важно соблюдать ротацию, чтобы вкусовые качества не падали.

Ну и вот вам еще один пример по соотношению времени и трудозатрат. Мне захотелось вафель. Я достаю вафельницу, замешиваю тесто, потом мое ее и все это ради 4 штучек на завтрак? Ну мне объективно лень)) Поэтому если я ее достала, то делаю сразу много в заготовки.

Так что если вы хотите также готовить дома как в ресторане, вкусно, классно и качественно питаться, то приходите на базовый кулинарный курс «Гастрономия».

Анкета предзаписи — единственная на данный момент возможность занять место на курсе. Ни в блоге, ни на дзене я его не продаю, потому что места обычно sold out среди тех, кто записался заранее.

Для анкеты предзаписи у нас самая низкая цена и больше всего бонусов.

Ну и напоминаю вам про рецепты заготовок из овощей. Забирайте, пользуйтесь и рассказывайте в комментариях успели ли что-то приготовить?