Какие продукты можно взять на#nbsp;своём местном рынке в#nbsp;мае? 🌱
Перед отпуском мы#nbsp;часто ездили на#nbsp;рынок, т.к. много готовили для#nbsp;съемок книги. В#nbsp;Воронеже я#nbsp;обычно хожу на#nbsp;Кольцовский рынок. Адрес: Кольцовская, 62/2. Люблю его)
Если не#nbsp;готовлю по#nbsp;работе, то#nbsp;обычно беру всё по#nbsp;сезону: молодую картошку и#nbsp;чеснок с#nbsp;местных огородов. Сейчас уже пошла клубника.
Но#nbsp;сегодня хочу обратить внимание на#nbsp;молодую зелень. А#nbsp;в#nbsp;особенности#nbsp;— на#nbsp;черемшу. Пробовали когда-нибудь? Многие ее#nbsp;обходят стороной, но#nbsp;это просто отвал бошки!
На#nbsp;вкус напоминает чеснок и#nbsp;лук. В#nbsp;пищу употребляют и#nbsp;стебель, и#nbsp;листья, и#nbsp;луковицу. Используют в#nbsp;свежем виде в#nbsp;салаты, супы, овощи, как начинку для#nbsp;пирогов. А#nbsp;ещё в#nbsp;ней ооочень много витамина С. Но#nbsp;сезон предательски короткий, поэтому кое-где он#nbsp;уже закончился, а#nbsp;где похолоднее#nbsp;— еще можно урвать.
Что можно приготовить из#nbsp;молодой зелени (в#nbsp;частности, из#nbsp;черемши):
▫️ Песто. Если используете черемшу, то#nbsp;в#nbsp;миксе с#nbsp;другой зеленью, а#nbsp;то#nbsp;будет очень чесночно.
Сейчас на#nbsp;рынках можно найти: молодой шпинат, щавель, стрелки чеснока, листья молодого редиса, зеленый лук, ну#nbsp;и#nbsp;петрушку/укроп/кинзу по#nbsp;классике.
В#nbsp;мае это все очень нежное, легкое и#nbsp;сочное. Позже вкус этой зелени станет более ярким и#nbsp;терпким, а#nbsp;листья и#nbsp;стебли станут грубее.
А#nbsp;как вы#nbsp;относитесь к#nbsp;молодой зелени? Может у#nbsp;вас есть зелёные любимчики?